Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi, Yapılışı ve Malzemeleri

İspanaklı Boşnak Böreği, lezzetli ve doyurucu bir börek çeşididir. İşte bu nefis böreği yapmak için ihtiyacınız olan tarif:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

1. İlk olarak hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
2. Sıvı yağ, su ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, bezeler yapın. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
4. Ispanakları yıkayıp doğrayın.
5. Soğanı ince ince doğrayın.
6. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğanı pembeleşene kadar kavurun.
7. Doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
8. Su, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Dinlenen hamur bezelerini tezgah üzerinde un serpilmiş bir zeminde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayın.
10. Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
11. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
12. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
13. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı gezdirin.
14. İsterseniz susam veya çörek otu serperek servis yapabilirsiniz.

İspanaklı Boşnak Böreği yaparken daha lezzetli ve başarılı bir sonuç elde etmek için aşağıdaki püf noktalara dikkat edebilirsiniz:

1. Ispanak Seçimi: Mümkünse taze ve genç ıspanak kullanmaya özen gösterin. Ispanaklarınızın temiz olduğundan emin olun, iyi yıkayın ve suyunu iyice süzün.
2. Hamur Kıvamı: Hamurunuzun ele yapışmayan, yumuşak ama sert olmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin. Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin, gerektiğinde un ilave ederek ayarlayın.
3. Ispanak Harcının Suyunu Salması: Ispanaklarınızın içindeki suyunun pişme sırasında salınmasını önlemek için, doğradıktan sonra tuz ekleyip bekletebilir ve ardından suyunu sıkabilirsiniz.
4. Tereyağı veya Sıvı Yağ: Böreğin üzerine sürülecek yağı seçerken tereyağı tercih edebilirsiniz. Ancak sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Yağın böreğin üzerine sürülmesi, böreğin daha lezzetli ve kıtır olmasını sağlar.
5. Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süresi: Fırınınızı önceden ısıtın ve böreği orta seviyede, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi böreğin kıtır olmasını sağlar.
6. Böreğin Dinlenmesi: Fırından çıkan sıcak böreği hemen kesmeyin. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyin. Bu, iç harcın dağılmadan böreğin daha rahat kesilmesini sağlar.

Afiyet olsun!